Über die neue
Fischkennzeichnung:
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Seit
dem 1.1.2002 müssen beim Verkauf von Fisch und
Fischerzeugnissen im Einzelhandel zusätzliche Informationen
angegeben werden.
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Gekennzeichnet werden müssen:
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Fische, frisch und gekühlt
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Fische, gefroren
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Fischfilets und Fischfleisch
(auch zerkleinert), frisch, gekühlt und gefroren
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Fische, getrocknet, gesalzen oder
in Salzlake
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Fische, geräuchert oder gegart
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Krebstiere, auch ohne Panzer,
lebend, frisch, gekühlt, gefroren, getrocknet, gesalzen oder in
Salzlake
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Krebstiere in ihrem Panzer, in
Wasser oder Dampf gekocht, auch gekühlt, gefroren, getrocknet,
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gesalzen oder in Salzlake
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Weichtiere, auch ohne Schale,
lebend, frisch, gekühlt, gefroren, getrocknet, gesalzen oder in
Salzlake
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Wirbellose Wassertiere (andere
als Krebstiere und Weichtiere), lebend, frisch, gekühlt,
gefroren,
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getrocknet, gesalzen oder in
Salzlake
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Nicht gekennzeichnet werden
müssen:
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Panierte Fischerzeugnisse, Fische
und Fischzubereitungen mit Saucen, Fischmarinaden, Fischdauer-
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konserven, Fischsalate,
Schlemmerfilet, panierte Krebs- und Weichtiererzeugnisse, Kaviar
und Kaviar-
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ersatz
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Folgende
zusätzlichen Angaben sind zu machen:
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Handelsbezeichnung
der Fisch-, Krebs- oder Weichtierart
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Produktionsmethode
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Fanggebiet
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Handelsbezeichnung
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Die
Handelsbezeichnung muss bei loser Ware in unmittelbarer Nähe
angebracht sein und
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dieser
zuzuordnen sein (z.B. Preisschild).
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Produktionsmethode
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Die
Produktionsmetholde muss mit den folgenden Worten angegeben
werden:
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gefangen in ...
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für Seefische
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aus
Binnenfischerei
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für Fische aus
Binnenfischerei
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aus Aquakultur....
oder gezüchtet in...
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für Fische aus
Aquakultur
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Bei Seefisch ist
die Angabe der Produktionsmethode entbehrlich, wenn sich aus der
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Handelsbezeichnung
und dem Fanggebiet eindeutig entnehmen lässt, daß es sich um
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eine im Meer
gefangene Fischart handelt ( z.B. Ostsee-Dorsch)
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Richtig:
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Kabeljau,
gefangen im Südpazifik
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Nordsee-Kabeljau
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Forelle aus
Aquakultur in Deutschland
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Lachs, gezüchtet
in Norwegen
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Falsch:
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Richtig müsste
es heißen:
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Honauer Forellen
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Forellen aus
Aquakultur in Deutschland
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Bodensee-Felchen
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Felchen aus
Binnenfischerei in Deutschland
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Schottischer
Zuchtlachs
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Lachs, gezüchtet
in Schottland
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Kanadischer
Wildlachs
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Lachs, gefangen
im Nordatlantik
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Für die
Arten der Seefischerei
müssen als Fanggebiet die FAO-Fanggebiete genannt
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werden.
Ausgenommen sind hiervon die Ostsee und das Mittelmeer, diese
sind jeweils
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separat
anzugeben.
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FAO
- Fanggebiete
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FAO - Fanggebiet
Nr.
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Nordwestatlantik
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21
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Nordostatlantik
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27
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Ostsee
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27
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Mittlerer
Westatlantik
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31
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Mittlerer
Ostatlantik
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34
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Südwestatlantik
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41
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Südostatlantik
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47
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Mittelmeer
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37.1
/ 37.2 /37.3
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Schwarzes Meer
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37.4
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Indischer Ozean
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51
und 57
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Pazifischer Ozean
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61,
67, 71, 77, 81 und 87
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Antarktis
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48,
58 und 88
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Bei Fisch
aus Binnenfischerei
muss das Land angegeben werden in dem der Fisch
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seinen Ursprung
hat.
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Bei Fisch
aus Aquakultur
muss das Land angegeben werden, in dem die letzte
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Entwicklungsphase
stattfand.
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